হাইড্রোফিলিক পদার্থ হলো-

হাইড্রোফিলিক পদার্থ হলো সেসব পদার্থ যা পানিতে সহজেই দ্রবীভূত হয়। এই পদার্থগুলির অণুগুলির মধ্যে হাইড্রোজেন বন্ধন থাকে যা তাদের পানিতে আকর্ষণ করে।

আঠা, প্রোটিন এবং জেলাটিন সবই হাইড্রোফিলিক পদার্থ।

• আঠা একটি জৈব পদার্থ যা উদ্ভিদ বা প্রাণীদের থেকে প্রাপ্ত হয়। এটি পানিতে সহজেই দ্রবীভূত হয় এবং একটি আঠালো পদার্থ তৈরি করে।
• প্রোটিন একটি জৈব অণু যা অ্যামিনো অ্যাসিডের চেইন দিয়ে তৈরি। প্রোটিনগুলি পানিতে বিভিন্ন মাত্রায় দ্রবীভূত হয়। কিছু প্রোটিন, যেমন আলবুমিন, পানিতে খুব সহজেই দ্রবীভূত হয়। অন্য প্রোটিন, যেমন গ্লোবুলিন, পানিতে কম সহজে দ্রবীভূত হয়।
• জেলাটিন একটি প্রোটিন যা প্রাণী থেকে পাওয়া যায়। এটি পানিতে সহজেই দ্রবীভূত হয় এবং একটি জেলির মতো পদার্থ তৈরি করে।

সুতরাং, সঠিক উত্তর হল সব কয়টিই।